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bavaroise à la vanille Bourbon
- Brochette de Canard Figues Romarin ou 3 Poivres
Maroilles)
Ne pas la conserver dans un réfrigérateur humide afin d’éviter la fonte du caramel avant présentation aux convives le jour de la réception
Menu Edelweiss Pièce Montée bavaroise à la vanille BourbonComposition : Amuse bouche : Crme de potimarron, lardons grills et noisettes Entres au choix : Bulle de trio de saumon (frais, fum et gravlax), panacotta infus lestragon, caviar de mangue ou Magnum de Foie gras de canard et son confit de griotte, glac au chocolat noir Plats au choix : Mdaillon de veau la crme de Morilles, moelleux de pommes de terre aux fines herbes ou Noix de St Jacques panes aux noisettes, pure de patates douces, jus de rduit de
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