Ossenstaart Lam Boerenmetworst heeft een volle smaak

Boerenmetworst heeft een volle smaak en wordt traditioneel gegeten bij stamppotgerechten als zuurkool en boerenkool

de rug van de koe

Een ribkarbonade is een karbonade met het beentje er nog aan

Corned beef is gepekeld en gekookt rundvlees

Ossenstaart Lam Boerenmetworst heeft een volle smaakDe ossenstaart is een culinaire benaming voor de staart van de rund. De staart bestaat uit ronde staartwervels met daaromheen kleine spierweefsels. Het vlees is wat gelatineachtig en moet eerst gestoofd worden vanwege de hoeveelheid bindweefsel die het bevat. Je kan de ossenstaart dus stoven, maar vaak wordt het gebruikt om er een smakelijke bouillon van te trekken of er ossenstaartsoep van te maken. Prijs per kilogram