Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 300mm - Epais Sale Découvrez un monde de savoir-faire

Découvrez un monde de savoir-faire culinaire avec le Yanagi Kiritsuke en White Steel #2

de cuisine et pliants en acier non inoxydable nécessitent un entretien minimal pour éviter la rouille de surface

et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité

ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut

Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 300mm - Epais Sale Découvrez un monde de savoir-faireLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.