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indem sie während des Gärungs- und Alterungsprozesses das „Solera“-System durchlaufen
Die Vinifikation beginnt mit einer Kaltmazeration
um ihre aromatische Tiefe zu bewahren
die 2018er Edition erhielt großes Kritikerlob (u
Dominio de Pingus PSI 2022 Hosanna indem sie während des Gärungs-Dominio de Pingus PSI 2022 ist der Einstieg in die faszinierende Welt von Peter Sisseck kraftvoll, charakterstark und dennoch erstaunlich zugnglich. Die Cuve aus rund 90 % Tempranillo und 10 % Garnacha stammt von sehr alten Reben in Castilla y Len und verbindet Tiefe, Saftigkeit und Eleganz auf beeindruckende Weise. PSI gilt als Sissecks Herzensprojekt: Er bewahrt alte Weinberge, arbeitet eng mit lokalen Winzern zusammen und bringt so einen
