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Die Trauben des Falfas Les Demoiselles de Falfas Bordeaux Côtes de Bourg AOC 2019 stammen aus biodynamischem Anbau und werden von Hand gelesen
Danach wurde der ISAAC Rosé unfiltriert gefüllt
Nach Ende der Maischegärung wird der Tresterhut untergetaucht (postfermentäre Mazeration)
Der Weinberg
Thomas Niedermayr Souvignier Gris IGT Mitterberg 2021 EU-Bio Die Trauben des Falfas LesDer Thomas Niedermayr Hof Gandberg Souvignier Gris IGT Mitterberg 2021 ist ein sortenreiner Wein aus der bekannteren PiWi Rebsorte Souvignier Gris, welche in Eppan zwischen 270 und 400 Metern . N. N. gedeiht. Der Boden besteht hier aus Lehm und Dolomit und ist sehr tiefgrndig. Die Lese fand im Frhherbst in mehreren Partien von Hand statt. Nach der Lese wurden die Trauben schonend entrappt, gepresst und spontan vergoren. Dies geschah im Edelstahl sowie
